La gastronomía de Ciudad Juárez es muy similar a la del resto del estado de Chihuahua, con influencia del vecino país del norte.
Entre las especialidades tradicionales de la ciudad se encuentran los lonches de cola de pavo, en pan de torta;
El burrito, especie de taco hecho a base de tortilla de harina de trigo relleno con algún guisado y el chile con queso, chile verde conocido como california con cebolla y leche al gusto servido con carne asada o solo con tortillas.
Otros platillos importantes son la famosa y tradicional carne asada marinada al gusto, los cortes de carne con papa asada, cebollas cambray y frijoles, la barbacoa y los tacos de tripitas, buche o hígado encebollado.
También sobresalen las gorditas de harina rellenas con algún guisado salado.
Otro de los platillos representativos es el menudo, elaborado a base de maíz pozolero y trocitos de panza de res con chile colorado (chile mirasol o cascabel), se acompaña con orégano, limón, cebolla y pan blanco (bolillo).
Fuente: http://www.pricetravel.com.mx/Ciudad-Juarez/comida-tipica
